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こんばんは、宮島の温泉旅館「錦水館」の若旦那武内です。

今日のブログは、先日行われた錦水館自慢の料理の食材等をご提供して頂いてる、お取引業者様との『感謝と交流の会』について紹介しています。

?社長、女将、総料理長、調理スタッフのみんな

いつも錦水館に美味しい野菜や調味料を届けて頂いている生産者の皆様を、宿に招いて、実際に食材がどう調理されて、お客様に提供されているか、実際に生産者を招待して、生産者の皆様、調理に携わるスタッフが交流することで、広島の食に対する熱い想いを語り合う事ができました。

?生産者の皆様にも、自分たちが育てている野菜や仕事についてPRタイムを設けています。生産者の皆様のお話は、とても熱いです。

錦水館が、お客様から料理の評価を頂いているのも、こうやって生産者の皆様が情熱を持って美味しい野菜を育てているからこそだと実感しています。

生産者様から届けられる野菜で作った料理が並びます。

参加された生産者様の声＊Facebookを抜粋

自分たちが使っている食材は、どんな人たちが作っているのか？そして、どんな想いで作っているのかを知ることで、食材に対して感謝の気持ちも生まれますし、調理する側も直接、生産者様と触れ合うことで色々な知識も得られるし、ぐっと距離が縮まったと思います。

錦水館は、広島県の食材を８０%、夕食と朝食で使っています。お越し頂くお客様に広島の美味しい野菜やお米、牡蠣や広島牛など、その土地でしか味わうことのできない食材を使って、料理を作っています。

お客様に、美味しい野菜を食べてもらいたい！トマトってこんなに甘かったんだ！野菜本来の味を知らない子供たちに、安心して食べてもらいたい！

料理を通して、幸せな気分になって頂きたい・・・という気持ちでお料理を作っています。

感謝の会を通じて、生産者様同士もコミュニティーが広がり、調理するスタッフとも良い和が広がったと思います。宿にお泊りの際は、美味しい野菜やお米も是非、味わってみて下さい(^-^)愛情いっぱいに育てられた野菜は、本当に美味しいです。

それでは、また別のブログで！

錦水館は、広島県産応援登録制度に登録しています。魅力ある県内産品を「選んでもらう」チャンスをつくり、広島の幸をもっと知ってほしい！もっと食べてほしい！おいしく食べてもらうために工夫して、また食べたくなる→広島県の農林水産業が元気になる！このようなサイクルを生み出すことを目指しています。素晴らしい取り組みです。

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