料理プロデュース
広島は食の宝庫
食材本来の自然な味わいをどうぞ
宮島別荘料理は、地元 広島の契約農家から届く新鮮で、安心、安全な食材を使い、食材の持つ美味しさを引き出す調理法で作りました
身体に優しくて、美味しい、そして、食材が本来持っている自然な味わいを感じていただけます
アル・ケッチァーノ奥田政行シェフがプロデュース
料理のプロデュースは、地方の食材の美味しさを発信している『アル・ケッチァーノ』の奥田政行シェフと、
ホテル宮島別荘 料理長の石岡秀樹が行いました
ここでしか味わえない宮島別荘料理をご堪能下さい
ホテル宮島別荘 支配人兼総料理長
1970年広島県生まれ。広島市内及び大阪市内の高級外資系ホテル、有名ホテル、市内レストランなどでフランス料理、
イタリア料理を学び料理長、総料理長など多くの経験を積み、2019年4月より宮島別荘の料理長に就任
広島生まれ、広島育ち、広島の美味しい食材を知り尽くした料理人
ホテル宮島別荘の料理長 石岡秀樹が、旬な地産地消食材をふんだんに使った料理を提供いたします
是非、ここでしか味わうことのできない料理の数々をご堪能ください
食物アレルギーをお持ちのお客様へ
当店では、お客様に安心してお食事をお楽しみいただけるよう、以下の食材についてピクトグラムで表示しております
８大アレルギー: 卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生・くるみ
その他アレルギー: 牛肉・鶏肉・豚肉・ゼラチン・魚介・ナッツ類
これらのピクトグラム以外のアレルギー物質につきましては、外部業者が製造する商品など、正確な情報を入手することが難しい場合がございますため、個別のご対応はいたしかねます
ブッフェ形式で提供している都合上、同じ厨房内で様々な食材を使用しており、調理器具などを食材ごとに専用のものを使用しておりません
そのため、原材料として使用していない食材が、微量ながらも混入してしまう可能性を完全に防ぐことが難しい状況です
つきましては、誠に恐縮ではございますが、個別のアレルギー対応はいたしかねますことを、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます
お客様にはご不便をおかけいたしますが、安全に配慮した運営に努めてまいりますので、ご理解とご協力をお願い申し上げます
【2025年4月22日改定】
【重要なお知らせ】食物アレルギーへの対応について
食物アレルギー対応についてのお知らせ
・食物アレルギーをお持ちの方は、５日前までにお申し出ください。 ・ご夕食・ご朝食共にブッフェ形式のため、特定原材料８品目についてはお料理のPOPにて表記しております
・対応可能なアレルギー除去でも、直前のお申し出の場合は対応致しかねる場合がございます
・ひとつの調理場で料理をお作りしておりますので、完全なるコンタミネーション除去は対応致しかねます
・以下の対応は対応致しかねますので、あらかじめご了承ください
1. ビーガン対応
2. 宗教上の食事対応(ハラール等)
3. グルテンフリー対応
・重篤なアレルギー症状等をお持ちのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えて、やむを得ず食事提供をお断りさせていただく場合がございます
また、お食事の持ち込みにつきましてもご対応をさせていただきますので、事前にご相談ください
８大アレルギー: 卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生・くるみ
その他アレルギー: 牛肉・鶏肉・豚肉・ゼラチン・魚介・ナッツ類
これらのピクトグラム以外のアレルギー物質につきましては、外部業者が製造する商品など、正確な情報を入手することが難しい場合がございますため、個別のご対応はいたしかねます
ブッフェ形式で提供している都合上、同じ厨房内で様々な食材を使用しており、調理器具などを食材ごとに専用のものを使用しておりません
そのため、原材料として使用していない食材が、微量ながらも混入してしまう可能性を完全に防ぐことが難しい状況です
つきましては、誠に恐縮ではございますが、個別のアレルギー対応はいたしかねますことを、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます
お客様にはご不便をおかけいたしますが、安全に配慮した運営に努めてまいりますので、ご理解とご協力をお願い申し上げます
【2025年4月22日改定】
【重要なお知らせ】食物アレルギーへの対応について
食物アレルギー対応についてのお知らせ
・食物アレルギーをお持ちの方は、５日前までにお申し出ください。 ・ご夕食・ご朝食共にブッフェ形式のため、特定原材料８品目についてはお料理のPOPにて表記しております
・対応可能なアレルギー除去でも、直前のお申し出の場合は対応致しかねる場合がございます
・ひとつの調理場で料理をお作りしておりますので、完全なるコンタミネーション除去は対応致しかねます
・以下の対応は対応致しかねますので、あらかじめご了承ください
1. ビーガン対応
2. 宗教上の食事対応(ハラール等)
3. グルテンフリー対応
・重篤なアレルギー症状等をお持ちのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考えて、やむを得ず食事提供をお断りさせていただく場合がございます
また、お食事の持ち込みにつきましてもご対応をさせていただきますので、事前にご相談ください
