ディナーメニュー - ホテル宮島別荘

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ディナー

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冬のメニュー(12月・1月・2月）

※旬の食材を使用しますので、メニューが変わる場合がございます。

【冷製料理】
長芋とイカのバルサミコソース
広島牡蠣のエスカベッシュ
カンパチのカルパッチョ　オイスターソース
広島レモンサーモン、ホタテ、胡瓜、ロミロミ仕立て
広島県産ポーク、旬野菜の生春巻き
カンパチのブランダード
コールドビーフ、水菜、小蕪、トリフのサラダ仕立て
和牛寿司
本日のキッシュ
人参とツナのサラダ
大成農園のミニトマトを使ったカプレーゼ
オリーブマリネとドライトマト
大根の柔らか煮　女鹿平舞茸とポルチーニの味噌クリームソース
ソーセージ、カボチャ、卵、マカロニサラダ

【サラダバー】
寺岡農園のベビーリーフ季節の野菜（胡瓜、トマト、くるり大根、ブロッコリーなど）

【温製料理】
かぼちゃのポタージュ　
豚汁
本日パスタ　２種
広島産牡蠣フライ　（タルタルソース、ウスターソース、レモン）
広島産牡蠣の西京味噌グラタン
広島産蒸し牡蠣　（ポン酢、レモン、アジアンバルサミコソース）
揚げ胡麻豆腐　肉味噌
魚介、広島産小松菜のコンソメロワイヤル
広島レモンサーモンのポワレ　白ワインソース
海老ときのこ屋本舗のきのこのアヒージョ
ハンバーグ　オニオンソース
唐揚げ、ポテトフライ
穀美豚のローストハニーマスタードソース
フランス産鴨肉　広島柑橘のビガラードソース
牛ローストビーフ　
ローストビーフソース、コンディメント（ガーリックチップ、ワサビ）

【ご飯もの】
ご飯
ジャコ飯
シーフードカレー
らっきょ、福神漬け

【パン&デザート】
島旨パン　2種
本日デザート6種～7種＆フルーツ

【フリードリンク】
日本酒
生ビール
ウイスキー
焼酎
赤ワイン
白ワイン
スパークリングワイン
コーヒー
紅茶
ハーブティー
ウーロン茶
オレンジジュース　他

広島牛ロース肉のステーキ　季節野菜添え　3,520円（税込）

広島が誇る名産「広島牛」と広島の美味しい野菜を贅沢にグリルしました。
赤ワインに合わせてはいかがでしょうか。

新鮮魚介の包み蒸し　3,520円（税込）

【牡蠣】に【穴子】、さらに【アワビ】や【蟹】【海老】など
季節にあわせた旬の魚介を、洋風仕立ての「包み蒸し」に！
「食材のエキス」がたっぷり詰まった当館自慢のひとしなです。

※食材は一例となります。季節により旬のものをご提供いたします。