ディナーメニュー - ホテル宮島別荘

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ディナー

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※旬の食材を使用しますので、メニューが変わる場合がございます。

春のメニュー(3月・4月・5月）

【冷製料理】
オリーブマリネ
鯛のカルパッチョ　広島オイスターソース
広島レモンサーモンマリネ　ハニーマスタードソース
カツオのタタキ　香味野菜添え（茗荷、大葉、カイワレ、赤玉、パプリカ）
桜海老、鶏胸肉、春キャベツのサラダ
穀美豚のリエット
コールドビーフと新タマネギのサラダ
牡蠣と小松菜のキッシュ
ウフマヨネーズ　イクラ添え
大根　舞茸ソース
春野菜のペペロンチーノ（スナップエンドウ、菜花）
カプレーゼ
釜揚げしらすのクロスティーニ（しらす、トマト、赤玉、スプラウト）
春野菜のジュレ仕立て（春野菜、春キャベツのピュレ、海鮮ジュレ）

【温製料理】
豚汁
本日のピザ（生ハム、ソーセージ、など）
本日パスタ　２種（桜エビ、浅利、広島牛、穀美豚、ホタルイカ）
広島産牡蠣フライ
広島産牡蠣の西京味噌グラタン
広島産蒸し牡蠣
揚げ胡麻豆腐　肉味噌
鰆ムニエル　アサリのナージュソース
広島レモンサーモンのチーズパン粉焼き
海老とキノコのアヒージョ
唐揚げ、ポテトフライ
国産鶏肉のグリルと新ジャガ芋のロースト　ローズマリー風味
穀美豚のロースト（バーベキューソース）
ローストビーフ　
グリーンピースのポタージュ

【ご飯もの】
白米
和牛にぎり寿司
ジャコ飯
鯛めし
シーフードカレー
らっきょ、福神漬け

【パン&デザート】
パン　4種
デザート7種

【フリードリンク】
日本酒
生ビール
ウイスキー
焼酎
赤ワイン
白ワイン
スパークリングワイン
コーヒー
紅茶
ハーブティー
ウーロン茶
オレンジジュース　他

広島牛ロース肉のステーキ　季節野菜添え　3,520円（税込）

広島が誇る名産「広島牛」と広島の美味しい野菜を贅沢にグリルしました。
赤ワインに合わせてはいかがでしょうか。

新鮮魚介の包み蒸し　3,520円（税込）

【牡蠣】に【穴子】、さらに【アワビ】や【蟹】【海老】など
季節にあわせた旬の魚介を、洋風仕立ての「包み蒸し」に！
「食材のエキス」がたっぷり詰まった当館自慢のひとしなです。

※食材は一例となります。季節により旬のものをご提供いたします。